Aujourd’hui aux pieds des tours du Duchés d’Uzès, à mi-chemin entre le pont du Gard et les Arène de Nîmes, le Domaine de soixante-dix Hectares s’étend sur les communes de Bourdic, Arpaillargues-Aureilhac, Uzès et sainte-Anastasie.
Situé à Saint-Maximin, au milieu des magnifiques terroirs de la garrigue gardoise, à mi-chemin entre Mer et Cévennes, le Domaine de L'Aqueduc vous invite à découvrir la richesse de ses vins blancs, rouges et rosés.
Aujourd’hui, au beau milieu des bois et des collines, le Domaine de Panéry, qui s’étend sur 500 hectares, prend un nouvel élan dans la production de vins rouges, blancs et rosés. Les terres du Domaine accueillent également des oliviers, et bientôt, des truffes, du blé et des ruches…
Tout est réalisé de A à Z : caramel, praliné, pâte d’amande…. Ils transforment les matières premières pour produire des glaces d’exception et des sorbets aux saveurs explosives à partir de fruits frais.
Le vignoble est installé sur des sols de coteaux caillouteux, limités en profondeur, essentiellement constitués d’argile déposée sur des bancs rocheux de grès et de calcaire dur. De nombreux éclats (cailloux anguleux) sont présents dans la couche argileuse.
Le domaine est conduit en agriculture biologique certifié par Bureau Veritas. C'est un choix technique très exigeant qui demande beaucoup de modestie et d'observation, la nature ayant souvent le dernier mot.
L’ambition des Saveurs d’Uzès : vous proposer une brandade à la fabrication totalement artisanale et selon un savoir-faire traditionnel, tout en alliant le plaisir des produits « CERTIFE FR BIO 10 ».
Né de la mer, du soleil et du mistral, la fleur de sel Le Saunier de Camargue est le produit naturel du sud de la France.
Naturellement blanc, il est récolté sur le Salin d'Aïgues-Mortes selon un savoir-faire ancestral.
